国産豚肉ロース肉の燻製生ハム、スペック。3か月熟成。
あっさりとしたかんじで、じんわりと脂がとろけるスペック。

南チロルでは、燻製生ハム（スペック）は定番。生産者には、それぞれ門外不出の香辛料の配合があり、代々引き継がれる伝統技法。
三輪亭のスペックはシェフ独自のスパイスの配合。黒コショウ、ローリエ、ローズマリー、マジョラム、コリアンダー、ネズの実（ジュニパーベリー）など。

口に含むと燻製の程よい香りと、スペックならではの熟成香のひろがり、ゆっくりと溶ける脂が楽しめます。豚肉の部位の違いが、赤身の強さや脂の差し具合でそれぞれ違った味が楽しめます。

＜食べ方＞
急速冷凍商品です。
食べる前に冷蔵庫で少し解凍してからお召し上がりください。
※解凍後はお早めにお召し上がりください※