北イタリア・南チロルの郷土料理

「グーラッシュ（Gulasch di Gibier）」

（急速冷凍商品）

イタリアとオーストリアの国境にある、南チロル（Südtirol / Alto Adige）の郷土料理の一つ。

ハンガリーのカウボーイ達の料理が発祥とされていますが、現在では、オーストリアのレストランでも、提供されるような有名なお料理になりました。
もともとは、牛肉とパプリカを赤ワインとハーブで煮込んだお料理です。

ハンガリー、オーストリア、南チロル（イタリア）、各地域によって色や、スープの濃度が違います。

このシチューのような濃度の濃い赤色のグーラッシュは、南チロルでシェフが教えてもらった味です。
お母さんの味です。

※カネーデルリは入っていません

＜煮込み料理の温め方・食べ方＞
1.鍋にお湯をわかす
2.沸騰したら、冷凍の袋のままお湯に投入
3.再沸騰したら、弱火にして（ぽこぽこ沸くくらい）25分温める
4.湯から袋を取り出し、封を切って皿に移す（まだ冷たい場合は、電子レンジで少し温めてください）